Cytryniany
Wygląd
(Przekierowano z Cytrynian)
| |||||||||
| |||||||||
Ogólne informacje | |||||||||
Wzór sumaryczny |
C6H5O73− | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Masa molowa |
189,10 g/mol | ||||||||
Identyfikacja | |||||||||
PubChem | |||||||||
| |||||||||
Podobne związki | |||||||||
Podobne związki | |||||||||
Pochodne |
Cytryniany – organiczne związki chemiczne, sole i estry kwasu cytrynowego.
Cytryniany odgrywają znaczną rolę w organizmach żywych. Powstają one w trakcie cyklu Krebsa, w wyniku kondensacji aldolowej estrów kwasu szczawiowego i octowego z acetylo-CoA katalizowanej przez enzym syntazę cytrynianową. W dalszych etapach cyklu cytrynian ulega izomeryzacji do mniej trwałego termodynamicznie izocytrynianu przy udziale enzymu akonitazy:
![Izomeryzacja cytrynian-izocytrynian](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/81/Krebs_cycle_2_citrate_to_isocitrate.svg/350px-Krebs_cycle_2_citrate_to_isocitrate.svg.png)
Kontrola autorytatywna (strukturalna klasa indywiduów chemicznych):