Teppan-yaki
Wygląd
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/35/%E5%B7%A6%E6%89%8B%E3%81%A7%E3%83%90%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9_%287739334134%29.jpg/240px-%E5%B7%A6%E6%89%8B%E3%81%A7%E3%83%90%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9_%287739334134%29.jpg)
Teppan-yaki (jap. 鉄板焼き) – popularny w Japonii sposób przyrządzania, smażenia (yaki) potraw na podgrzewanej od spodu stalowej płycie (teppan)[1].
W ten sposób serwowane są takie potrawy, jak: steki, ryby, owoce morza (często kalmary), warzywa. W restauracjach dania tego rodzaju są sporządzane na oczach gości, którzy zajmują miejsca wokół płyty i podziwiają dynamiczną technikę mistrzów kuchni prezentujących np.: „maszerujące krewetki”, tworzenie słupów ognia czy precyzyjne krojenie mięsa[2].
W czasie festiwali, świąt i imprez różnego rodzaju na wolnym powietrzu popularne są stoiska z płytą, oferujące okonomiyaki i smażony makaron yakisoba z imbirem, kawałkami mięsa i różnych przypraw.
Zobacz też[edytuj | edytuj kod]
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary. Tokyo: Kenkyusha Limited, s. 1791. ISBN 4-7674-2015-6.
Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]
Encyklopedie internetowe (yakimono):