Tort kijowski

Tort kijowski
Ки́ївський торт
	; Kawałek tortu
Rodzaj	deser
Data i miejsce wprowadzenia	1956 ; Kijów
Twórca	?↗
Producent	Fabryka Roshen, "Kyjiws′kyj BKK"
Składniki
	cukier, masło, orzechy laskowe prażone i siekane, mąka pszenna, mleko skondensowane, białko jajka kurzego, kakao w proszku, koniak, wanilia w proszku, wino deserowe, naturalne barwniki: kurkumina, karmin, barwnik sztuczny indygo karmin

Tort kijowski (ukr. Ки́ївський торт) — wyrób cukierniczy, produkt Kijowskiej Fabryki Cukierniczej. W ciągu swojej siedemdziesięcioletniej historii stał się jednym z symboli Kijowa^[1].

Opis[edytuj | edytuj kod]

Tort składa się z dwóch biszkoptów z bezy białkowo-orzechowej i warstwami kremu maślanego. Powierzchnię ciasta dekoruje się różnymi warstwami kremów, boczną powierzchnię posypuje się okruchami orzechów. Opakowanie tortu posiada grafikę z zieloną gałązką kasztanowca i dwa kasztany.

Historia[edytuj | edytuj kod]

Oficjalne dane podają, jakoby ciasto powstało w 1956 roku w wyniku wielu prób. W 1973 roku Hanna Kuryło i Hałyna Fastowec-Kalinowska, mistrzynie cukiernictwa Kijowskiej Fabryki Cukierniczej, otrzymały świadectwo patentowe Rady Ministrów Ukraińskiej SRR ds. Wynalazków i Odkryć^[2].

Receptura „torta kijowskiego” ulegała zmianom:, w latach 70. cukiernicy udoskonalili proces przygotowania mieszanki białkowo-orzechowej, potem zaczęto dodawać do ciasta orzechy laskowe, eksperymentować z orzeszkami ziemnymi i orzechami nerkowca.

Ciekawostki[edytuj | edytuj kod]

Szczegółowa oryginalna receptura w kijowskiej fabryce jest nadal utrzymywana w tajemnicy^[3].
8 grudnia 2020 roku w Kijowie powstała miniaturowa rzeźba tortu, na fasadzie fabryki Roshen (Aleja Nauki, 1) w ramach projektu "Szukaj". Rzeźbiarką jest Daria Wowk. Napis pod rzeźbą "Potrzyj - będziesz szczupły"^[2].