Antonio Benedetto Carpano
| |
| Data i miejsce urodzenia | |
|---|---|
| Data i miejsce śmierci | |
| Zawód, zajęcie |
destylator |
Antonio Benedetto Carpano (ur. 24 listopada 1751 w Bioglio, zm. 1815 w Turynie) – włoski destylator, twórca receptury wermutu.
Życiorys[edytuj | edytuj kod]
Pochodził z rodziny mieszczańskiej. Był pasjonatem agronomii i nauk przyrodniczych. Od około 1780 rozpoczął przygotowywanie receptury obecnego wermutu, który był wspominany już w Oenologia toscana (1773), ale był wówczas napojem mało znanym, o nieustandaryzowanym składzie[1]. W swoim laboratorium, razem z zespołem winiarzy i aptekarzy, mieszał i macerował zioła i substancje lecznicze, ostatecznie osiągając recepturę napoju, który połączył w sobie walory wina z aromatami roślinnymi. W 1786, na podstawie licencji Wiktora Amadeusza III, podjął się produkcji napoju alkoholowego z białego muskatu Canelli, wzmocnionego alkoholem, słodzonego rafinowanym cukrem, z dodatkiem ziół. Produkt, przypominający w smaku słodko-gorzki tonik, wprowadzono do sprzedaży w turyńskim sklepie Marendazzo[2], pod arkadami Piazza Castello i był tam w ofercie przez wiele lat[3].
Po jego śmierci zastąpił go siostrzeniec, Giuseppe Bernardino Carpano, który po 1840 rozwinął interes i wprowadził na rynek inne odmiany wermutu, a od 1865 zastrzegł znaki towarowe[3].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ The Truth About Vermouth: The secret ingredient in today’s top cocktails remains misunderstood [online], web.archive.org, 11 maja 2011 [dostęp 2023-08-15] [zarchiwizowane z adresu 2011-05-11].
- ↑ Torino Turistica, Torino Turistica – Servizio Telematico Pubblico – Città di Torino [online], Torino Turistica, 11 października 2008 [dostęp 2023-08-15] [zarchiwizowane z adresu 2008-10-11].
- ↑ a b CARPANO, Antonio Benedetto in „Dizionario Biografico” [online], www.treccani.it [dostęp 2023-08-15] (wł.).