Frênette
Frênette (cydr jesionowy) – lekki alkoholowy napój z liści jesionu tradycyjnie wytwarzany we Francji i Belgii[1]
Jest to orzeźwiający napój o zawartości alkoholu ok. 3,5% pijany na zimno. Pierwotnie wytwarzany był wyłącznie ze sfermentowanych liści jesionu oraz manny - słodkiego soku wydzielanego przez uszkodzone drzewo jesionu mannowego. W późniejszych czasach zaczęto dodawać do produkcji cukier, chmiel, suszoną cykorię, kwas winowy i drożdże piwowarskie[2][3].
Nazwa „frênette” jest używana raczej w Belgii, na północnym wschodzie Francji, w Normadii i Pikardii, natomiast na północy Francji używa się nazwy „cydr jesionowy”.
Pija się go również do posiłków z dodatkiem wody: 50% wody dla dorosłych i około 2/3 wody dla nieletnich.
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Monica Wilde: Ash Cider ~ Frenette. 2008-0606. [dostęp 2020-06-15]. (ang.).
- ↑ Gosia Kalemba-Drożdż: Frenette, napój z liści jesionu. 2018-05-28. [dostęp 2020-06-15].
- ↑ La frênette. passeport santé. [dostęp 2020-06-15]. (fr.).