Gemista
Gemista (również yemista, gr. γεμιστά, czyt. jemista) – potrawa kuchni greckiej. Wydrążone pomidory lub papryka napełniane są farszem z doprawionego ryżu, po czym pieczone. Potrawa przeważnie wegetariańska, czasem spotykana jest w wersji z mielonym mięsem, czy boczkiem, ale także serem lub – w wersji na słodko – z rodzynkami i orzechami.
Rzadziej farszem napełnia się bakłażany czy cukinie.
To lekkostrawne danie spożywa się zwykle latem, na gorąco albo na zimno.
Potrawa znana jest także w krajach Bliskiego Wschodu, takich jak Turcja czy Liban.