Nyponsoppa
| zupa | |
 Szwedzka zupa z dzikiej róży z makaronikami migdałowymi (mandelbiskvier) | |
| Inne nazwy |
Rose hip soup |
|---|---|
| Rodzaj |
zupa lub zupa-krem |
| Kuchnia | |
| Miejsce powstania | |
| Obróbka żywności | |
| Składniki | |
Nyponsoppa – sezonowa, jesienna zupa, tradycyjne danie kuchni szwedzkiej.
Zupa była w przeszłości przygotowywana z owoców dzikiej róży, często pozyskiwanych z przydomowych żywopłotów lub wydm nadmorskich. Obecnie jej popularność zmalała z uwagi na podniesienie się zamożności obywateli i szerszą rynkową ofertę kulinarną. Podawana była jako danie główne lub przystawka[1].
Na dużą popularność zupy wpływała bieda trawiąca w przeszłości szwedzkie społeczeństwo i możliwość darmowego pozyskiwania owoców dzikiej róży, jak również wyjątkowo bogata zawartość witamin i minerałów w owocach różanych, zwłaszcza z grup C, D i E, wapnia i przeciwutleniaczy. W miesiącach zimowych w kraju, który dotykany był mroźnymi zimami, uważano tę zupę za niezbędny element diety, zwłaszcza dzieci i młodzieży[1].
Zupę przygotowuje się z dojrzałych owoców dzikiej róży (bez usuwania pestek[2]), ugotowanych i zmiksowanych, z dodatkiem mąki kukurydzianej, soku pomarańczowego lub startej skórki pomarańczowej. Jest tradycyjnie serwowana na ciepło lub zimno z makaronikami migdałowymi (mandelbiskvier)[1], lodami waniliowymi lub śmietanką[3].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ a b c Swedish Food, Rosehip soup. Nyponsoppa
- ↑ Durszlak, Przepis: Nyponsoppa – szwedzka zupa z owoców dzikiej róży. [dostęp 2020-03-26]. [zarchiwizowane z tego adresu (2020-03-26)].
- ↑ Candy Company, NYPONSOPPA – SZWEDZKA ZUPA Z OWOCÓW DZIKIEJ RÓŻY