Oczy Lukki

Oczy Lukki (fr. Yeux de Lucca) – nazwa przystawki wymyślonej w 1865 przez Gerharda Kempinsky’ego, szefa berlińskiej restauracji „Bristol”.

Określenie to odnoszono do kanapki tostowej z tatarem, kawiorem, ostrygami lub krewetkami, żółtkiem i cebulką, podawanej z sosem worcesterskim. Stworzono ją w hołdzie dla kunsztu austriackiej śpiewaczki operowej Pauliny Lucca, która podczas berlińskich występów zyskała szczególne uznanie Kempinsky’ego. Miała być osobą o wyjątkowo pięknych oczach, co upamiętniono w nazwie przekąski.

Bibliografia

• Hanna Szymanderska: Kobiece udka i inne potrawy o osobliwych nazwach. Warszawa: Prószyński i S-ka, 2002, s. 12,15, ISBN 83-7337-085-4
• Gazeta Wrocławska [dostęp 2012-10-18]